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Nutrición y Salud

Máster universitario

Equipo docente

Dirección del programa

Dra. Alícia Aguilar Martínez

Doctora en Biología por la UB y Máster en Nutrición y Dietética Humana (UCA). Ha combinado la actividad académica y científica con la actividad profesional en el ámbito de la empresa alimentaria durante 10 años. Profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya e investigadora del grupo FoodLab. Su actividad investigadora está relacionada en el estudio de los hábitos alimentarios, la educación nutricional y las posibilidades de la aplicación de las TIC a la promoción de la salud. Es miembro del comité asesor y ejecutivo de la Cátedra Unesco de Alimentación, Cultura y Desarrollo.

Profesorado propio

Dra. Anna Bach Faig

Licenciada en Farmacia por la UB, doctora en Nutrición y Salud Pública por la UB y la Universidad de Glasgow. Vocal de Alimentación y Nutrición del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona. Ha sido directora del grupo de la Fundación Dieta Mediterránea en el Centro Catalán de la Nutrición del Institut d'Estudis Catalans (CCNIEC). Actualmente es investigadora del grupo FoodLab. Es miembro del grupo de expertos del programa PASS (Plan Integral para la Promoción de la Salud a través de la Actividad Física y la Alimentación Saludable) de la Generalitat de Catalunya.

Dra. Laura Esquius de la Zarza

Licenciada en Biología y diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Profesora de Nutrición Humana del Grado de Enfermería de la Fundación Universitaria del Bages. Su investigación actual se centra en una intervención sobre dieta, actividad física y cáncer de mama, y paralelamente realiza investigación sobre fisiología y nutrición deportiva en la Unidad de Fisiología del Deporte de la Universidad de Barcelona. Combina estas tareas con el asesoramiento nutricional en diversos centros médicos.

Dra. Marta Massip Salcedo

Licenciada en Ciencias Químicas y doctora en Biomedicina. Master en fitoterapia clínica. CEO y co-fundadora de la empresa Seahorse Food and Beverage Company. Entre sus principales líneas de investigación se encuentran el desarrollo y formulación de nuevos alimentos; la esteatosis, el metabolismo y la lesión hepática y el desarrollo de dispositivos para la salud y la investigación biomédica.

Dr. Francesc Xavier Medina Luque

Licenciado y doctor en Antropología Social. Director de programas de Sistemas alimentarios, cultura y sociedad de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Entre sus principales líneas de investigación se encuentran: Alimentación y cultura, los aspectos sociales del consumo alimentario y de la nutrición y Alimentación y desarrollo socioeconómico.

Profesorado colaborador

Tutoría

Personal de gestión

Dirección de los estudios

 

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Dra. Pilar García Lorda

Doctora en Medicina y Cirugía por la Universidad Rovira i Virgili. A lo largo de su trayectoria profesional ha estado al mando del equipo médico de grandes corporaciones, como Novartis Consumer Health y Nestlé Healthcare Nutrition , como responsable de la consolidación y dirección de los departamentos médicos. Asimismo, durante los últimos años ha ejercido en la compañía médica Covidien / Medtronic el cargo de directora de actividades científicas y estudios clínicos en las áreas de salud gastrointestinal y pulmonar en el ámbito de Europa y países emergentes.

 

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Dirección del programa

 

Amunt

 

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Dra. Alícia Aguilar Martínez
 
Doctora en Biología por la UB y Máster en Dietética y Nutrición Humana. Más de diez años de experiencia profesional en empresas especializadas en alimentación, dietética y fitoterapia. Investigadora del grupo e-HealthLab del eLearn Center de la UOC. Su ámbito de investigación está relacionado con los procesos de innovación educativa en salud, las redes sociales para el intercambio de conocimiento y el estudio de la alimentación desde la perspectiva social y de salud.

 

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Profesorado

 
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Victòria Agulló Zahino
 
Licenciada en Biología y Bioquímica en la Universidad de Barcelona, Máster en Nutrición y Salud por la UOC. Profesionalmente ha trabajado en el departamento de I+D en la industria alimentaria en el campo de los alimentos funcionales y el desarrollo de productos lácteos y realizando tests nutrigenéticos para la detección precoz de la obesidad con el objetivo de aportar medidas preventivas y terapéuticas adecuadas para cada paciente. Combina su actividad como profesora de Biología con la investigación en nutrición e innovación educativa.
 
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Dra. Anna Bach Faig
 
Doctora y Máster en Nutrición y Salud Pública. Es coordinadora científica de la Fundación Dieta Mediterránea y responsable de la Vocalía de Alimentación y Nutrición del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona.

 

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Alfred Benavent i Vallés
 
Ingeniero Técnico en Industrias Agroalimentarias por el ESAB-UPC, Diplomado en Sanidad por el IES de la Generalidad de Cataluña, Máster en Nutrición y Alimentación por la UB y Máster en Profesorado de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Ciclos Formativos por la UOC-UPF.
Experiencia durante más de 10 años como Director Técnico y de Gestor de la Calidad de diversas compañías alimenticias especializadas en dietética, alimentación deportiva, plantas medicinales, cosmética natural y homeopatía.

 

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Silvia Benito Lopez
 
Ingeniera Técnica Agrícola, especializada en Industrias Alimentarias (UPC) y Posgrado en Seguridad Alimentaria por la UAB. Su actividad profesional está vinculada al ámbito de la salud ambiental y alimentaria. En la actualidad trabaja en el laboratorio de una empresa de asesoría y consultoría sanitaria.

 

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Daniel Celis Sosa
 
Licenciado en Ciencias del Trabajo por la Universitat Oberta de Catalunya. Diplomado en Turismo, Diplomado en Dirección y Gestión Hotelera y Maáster en Dirección de Empresas Turísticas por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Director de Formación del Instituto Universitario de Turismo y Desarrollo Económico Sostenible (Tides) y Profesor del Departamento de Economía y Dirección de Empresas de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC).
 
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Noemi Cuenca Quesada
 
Máster en Nutrición humana y calidad de los alimentos, posgraduada en Dietética y nutrición, diplomada en Nutrición Humana y Dietética y diplomada en Enfermería. Combina la docencia como profesora del grado de Nutrición Humana y Dietética de la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna y la consulta como nutricionista en centros médicos.
 
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Laura Esquius de la Zarza
 
Licenciada en Biología y diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Profesora de Nutrición Humana del Grado de Enfermería de la Fundación Universitaria del Bages. Su investigación actual se centra en una intervención sobre dieta, actividad física y cáncer de mama, y paralelamente realiza investigación sobre fisiología y nutrición deportiva en la Unidad de Fisiología del Deporte de la Universidad de Barcelona. Combina estas tareas con el asesoramiento nutricional en diversos centros médicos.
 
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Maria Sol Fernández Olea
 
Máster Universitario en Dietética y Nutrición Humana por la Universidad de Cádiz y Máster en Nutrición y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid. Posgrado en Alimentación, nutrición y dietética por la UB. Diplomada en Enfermería por la la escuela de enfermería del hospital de Sant Pau, UAB. Actividad docente como profesora de prácticas de alumnos de la diplomatura en Nutrición y dietética de las Universidades de Vic y Blanquerna, y de escuelas del técnico superior de Nutrición y Dietética. Profesora col·laboradora de la Universidad de Vic.
 
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Dr. David Fornons Fontdevila
 
Doctor en Antropología Social y Cultura y Licenciado en Antropología en la UB. Diplomado en trabajo social y diplomado en Enfermería.
Amplia experiencia docente como profesor de secundaria del Departamento de Enseñanza de la Generalitat de Catalunya y como profesor de Antropología de la Salud en el Grado de Enfermería del Hospital del Mar (UPF) y tutor de la asignatura de Introducción a la Antropología en la UNED. Sus principales áreas de investigación son la Nutrición, el deporte y las drogodependencias.
 
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Jaime Giménez Sánchez
 
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Ramón Llull, Máster en Nutrición y Calidad de los Alimentos por la Universidad de las Islas Baleares, Posgrado en Farmacología, Nutrición y Suplementación en el deporte por la Universidad de Barcelona.
Actualmente es el responsable técnico y docente en el Máster en Nutrición en la actividad Física y el Deporte que organiza la Universidad de Barcelona. Se director de la Consultoría Nutritional Coaching donde realiza tareas de consulta dietética en su sede de Barcelona.
 
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Dr. Xavier Gironès García
 
Doctor en Biología por la Universidad del País Vasco, especializado en neurociencias y envejecimiento humano. Director de Innovación docente e Investigación en la Universidad de Manresa-Fundación Universitaria del Bages (FUB), donde también imparte clases en la Facultad de Salud. Ha sido profesor en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad Internacional de Cataluña y en Fomento Formación. También ha sido científico colaborador externo del Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer (IDIBAPS).
 
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Mònica Godall Herms
 
Licenciada en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Bellaterra. Experiencia profesional de casi 10 años como consultora en seguridad e higiene alimentaria, formación de manipuladores, tanto en el ámbito de la restauración colectiva como en otros sectores empresariales alimentarios (industria cárnica, cocinas centrales, minoristas...) Seguimiento y implantación de sistemas de calidad alimentaria bajo diferentes normas reconocidas. En la actualidad, es consultora independiente para empresas alimentarias asesorando en temas de higiene alimentaria, legislativos y en formación de manipuladores.
 
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Dra. Perla Kaliman
 
Doctora en Bioquímica por la Universidad de Buenos Aires. Ha desarrollado su actividad profesional en las universidades de Niza, California, San Diego y Barcelona. Es investigadora en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IIBB-CSIC), Área de Neurodegeneración y Envejecimiento. Autora de numerosos artículos científicos y libros de divulgación científica.
 
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Dra. Silvia de Lamo Castellví
 
Doctora en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Barcelona Licenciada en Química y Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Barcelona. Del 2007 al 2008 fue investigadora post doctoral en el Departamento de Food Science and Technology de la Ohio State University haciendo investigación en aplicaciones de altas presiones a altas temperaturas y el uso de la microespectroscopía del infrarrojo como método rápido para analizar microorganismos. Actualmente es profesora lectora en el Departamento de Ingeniería Química de la Universidad Rovira i Virgili.
 
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Maria Lecha Benet
 
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la UV, Curso de retitulación al grado de nutrición para la UdL y Máster oficial en Nutrición y Metabolismo por la UB.
Desarrolla su actividad profesional es como Dietista-Nutricionista Clínica en la Unidad de Nutrición y Dietética del Hospital Moisès Broggi de Sant Joan Despí. Actividad docente como profesora de prácticas de alumnos del grado en Nutrición y Dietética de la UB, Universidad de Navarra y Blanquerna.
 
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Sheila Lope Rodríguez
 
Ingeniera Técnico Agrícola, especialidad Industrias Agrarias y Alimentarias (UPC). Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UAB). Responsable de Calidad ISO 9001e ISO 17025 y Consultora en Seguridad Alimentaria (ACONSA, SL).
 
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Dra. Asunción López Sevilla
 
Doctora en Biología por la Universidad de Barcelona (UB). Ha desarrollado su actividad profesional en el área de microbiología y la gestión de calidad. Actualmente es profesora asociada de la UB y directora de Laboratorio de Asesoría y Consultoría Sanitaria.
 
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Dra. Núria Mach Casellas
 
Doctora en Ciencia Animal y de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Barcelona. Licenciada en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona, ¿¿y en Humanidades por la Universitat Oberta de Catalunya.
Investigadora posdoctoral en nutrigenómica en la Universidad de Wageningen (Holanda) y en immunogenòmica al INRA (Instituto Nacional de la investigación Agronómica, France). 
 
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Dra. Begoña Manuel-Y-Keenoy
 
Doctora por la Universidad Libre de Bruselas. Licenciada en Medicina por la Universidad de Navarra, Máster en Investigación Médica y Farmacéutica por la Universidad Libre de Bruselas. Extensa formación internacional sobre nutrición: cursos de Nutrición Infantil (Londres), Epidemiología clínica y Estadística y Técnicas de laboratorio (Amberes).
 
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Dra. Roser Martí Cid
 
Doctora por la URV. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética, Master en Nutrición y Metabolismo. Más de 10 años de experiencia profesional en el campo de la restauración colectiva y la dietética aplicada. Docente de varias universidades y experiencia investigadora en contaminantes químicos de los alimentos, seguridad alimentaria, riesgos/beneficios alimentarios.  www.rosermarti.com
 
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Dr. Francesc Xavier Medina Luque
 
Licenciado y doctor en Antropología Social. Director de programas de Sistemas alimentarios, cultura y sociedad de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Entre sus principales líneas de investigación se encuentran: Alimentación y cultura, los aspectos sociales del consumo alimentario y de la nutrición y Alimentación y desarrollo socioeconómico.
 
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Sandra Milán i Massagué
 
Graduada en Humanidades, Máster en Nutrición y Salud. Trabaja en la divulgación y la educación nutricional, en concreto en la socialización de los conocimientos alimentarios desde la perspectiva del escepticismo alimentario. Las principales áreas de conocimiento e investigación son: dieta vegetariana-vegana, coaching nutricional, detección de pseudociencias en la alimentación, visión evolucionista de la alimentación.
 
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Silvia Moncayo Granada
 
Licenciada en Derecho. Especialista en Derecho Mercantil, Laboral y de la Economía Social. Abogada en ejercicio desde 1997. Consultora y asesora de empresas en diferentes sectores.
 
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Jesús Murillo Sanchís
 
Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Barcelona. Especialidad en Endocrinología y Nutrición realizada en el Hospital Universitario Germans Trias i Pujol de Badalona. Trabaja como médico especialista en Endocrinología y Nutrición en el Hospital de Mollet desde hace 12 años. Ha participado en múltiples sesiones formativas con los médicos de asistencia primaria del área de referencia del Hospital, así como en actividades de divulgación en los medios de comunicación locales.
 
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Eurekajoy Ngo Delacruz
 
Nutricionista, especializada en Salud Pública por la Universidad de Boston. Investigadora del Centro de Investigación en Nutrición Comunitaria del Parque Científico de Barcelona. Universidad de Barcelona.
 
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Dra. Pilar Orús Pérez
 
Doctora en Biología por la Universidad de Barcelona y Máster en Toxicología por el Ilustre Colegio de Químicos de Sevilla. Tiene probada experiencia docente ya que ha sido profesora asociada de Higiene de los Alimentos en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UB. Profesora Colaboradora en Higiene de los alimentos por el Instituto Universitario De Ciencia y Tecnología (IUCT). Profesora de la Unidad de Formación de formadores (UNIFF) de la Universitat Politècnica de Catalunya y profesora de cursos organizados por la Sociedad Española de Microbiología.
 
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Toni Pons Albalat
 
Licenciado en Farmacia por la UV y Máster en Nutrición humana y metabolismo. Formador y especialista en programas de educación para la salud y Profesor de ciclos formativos de Farmacia y Laboratorio de Diagnóstico Clínico en el Instituto del Ebro de Tortosa.
 
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Ivet Ribot Domenech
 
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la UB y Máster oficial en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Barcelona.
Desarrolla su actividad profesional es como Dietista-Nutricionista Clínica en la Unidad de Nutrición y Dietética del Hospital Moisés Broggi de Sant Joan Despí. Actividad docente como profesora de prácticas de alumnos del grado en Nutrición y Dietética de la UB, Universidad de Navarra y Blanquerna.
 
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Dra. Maria Cruz Rey de las Moras
 
Doctora en Biología Molecular y Biotecnología por la Universidad de León, Ingeniero Agrónomo por la Universidad de León y Ingeniero Técnico Agrícola por la Universidad de Valladolid. Experiencia profesional en Departamentos de Calidad e I+D+I en industrias agroalimentarias como Grupo Leche Pascual, CRDO Ribera del Duero en Bodegas Vega Sicilia o Matarromera, Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla y León-LILCyL.
Directora del Departamento de Enseñanzas Técnicas, directora del Máster en Seguridad, Biotecnología e Innovación Alimentaria y profesora acreditada de la UEMC.
 
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Maria Mercedes Rocaspana Moncayo
 
Enfermera y licenciada en Antropología por la UAB. Máster en Medicina tropical por la UAB, máster en Investigación clínica por la UB. Ha trabajado como responsable de servicios de enfermería en hospitales y como coordinadora de proyectos humanitarios en diversos países. Profesora colaboradora de la UPF y la UAB. Ha sido secretaria general de Médicos Sin Fronteras.
 
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Dra. Blanca Román Viñas
 
Doctora en Medicina, médico especialista en medicina deportiva y máster en Nutrición. Trabaja como investigadora en el Centro de Investigación Nutricional del Parque Científico de Barcelona y es profesora asociada de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física de la Universidad Ramon Llull y de la Escuela Universitaria de la Salud y el Deporte (Universidad de Girona).
 
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Dra. Margarita Serra Alías
 
Doctora por la Universidad de las Palmas de Gran Canaria, Licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad de Barcelona. Posgrado de Dietética y Nutrición en la UAB y Máster en Nutrición por la UIB. Es miembro de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y su actividad docente e investigadora está relacionada principalmente con la Educación Nutricional y de los Trastornos del comportamiento alimentario.
 
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Cristina Subías Nogués
 
Posgraduada en Bases científicas y operativas de la Salud Pública por la Universidad de Lleida y en Alimentación Hospitalaria por la Universidad de Navarra. Diplomada en Enfermería y Nutrición Humana y Dietética y diplomada en Sanidad por la Universidad de Lleida.
Su actividad profesional comprende la actividad como DUE asistencial en el Hospital Comarcal del Pallars con la actividad como dietista de Nutrición Clínica, Atención Individualizada en CCEE, la Higiene Alimentaria y la Restauración colectiva.
 
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Maria Eugènia Vilella Nebot
 
Doctora en Nutrición y Metabolismo en la Universidad Rovira i Virgili. Máster en Nutrición y Salud Pública, Universidad de Gante (Bélgica). Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad Autónoma Barcelona.
Compagina su actividad como docente en Biología e investigadora en la Universidad Rovira i Virgili con la Dirección del Centro de Apoyo Nutricional de Ibo en Mozambique.

 

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Tutoría

Amunt

 

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Sergio Benítez Ferrer
 
Licenciado en Ciencias del Deporte y la Actividad Física por el INEFC. Especialista en cineantrometria y composición corporal. Ha sido colaborador de la Escuela Catalana para la planificación de contenidos de ciclos formativos y dispone del Certificado de Aptitud Pedagógica por la UB. Su actividad profesional vinculada al ámbito de la salud desde hace 12 años está relacionada con la elaboración y diseño de programas de ejercicio físico, nutrición y salud.
 
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Lourdes Domínguez Sánchez
 
Licenciada en Biología y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la UAB. Posgrado de Nutrición, dietética y dietoterapia por la Universidad de Navarra. Su actividad profesional se ha desarrollado en empresas del mundo de la alimentación, la fitoterapia y el asesoramiento nutricional. Imparte seminarios sobre nutrición y nutricosmética.  
 
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Marta Pla Barbero
 
Licenciada en veterinaria por la UAB , Máster en Nutrición y Salud por la UOC, Posgrado en nutrición infantil por la UIB y Máster en marketing farmacéutico por la UPF. Más de 15 años de experiencia profesional en el mundo de la comunicación y el marketing de la salud. Colabora en el estudio de la valoración nutricional del Corpus de la Cocina Catalana para la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica.
 
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Personal de gestión

 

 

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Rosana Verde Raña
 
Mánager de Programa de los Estudios de Ciencias de la Salud.

 

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M. C. Márquez Campos

Técnica de Gestión Académica de los Estudios de Ciencias de la Salud.

 

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Próxima matrícula:
abril 2019

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