Acceso abierto ¿Necesitas más información?

Máster universitario de Nutrición y Salud

Objetivos
  • Integrar el conocimiento de los efectos de la nutrición sobre la salud y la enfermedad con la finalidad de fomentar la educación nutricional y  la adquisición de hábitos saludables. 
  • Asesorar, diseñar y evaluar actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida.
  • Analizar los retos y oportunidades de éxito en la implantación de un programa de intervención nutricional considerando el contexto globalizador, cultural, sociodemográfico, epidemiológico, científico y tecnológico.
  • Identificar los diferentes sectores y actores implicados en la producción, comercialización y consumo de alimentos y analizar cómo estos pueden afectar a la alimentación saludable (aspectos organolépticos, microbiológicos, nutritivos y funcionales).
Perfiles

El máster universitario de Nutrición y Salud ofrece una orientación profesional hacia el ámbito de la nutrición comunitaria y la salud pública.

La realización del Máster capacitará a su alumnado para integrarse en equipos multidisciplinares dedicados a:

  • la prevención y promoción de la salud;
  • el asesoramiento en temas alimentarios, desarrollo de nuevos productos y garantía de los protocolos de seguridad;
  • la planificación y dirección de empresas o centros de restauración colectiva, y
  • generar, comunicar y difundir información sobre nutrición y alimentación que contribuya a mejorar la salud comunitaria.

 

Competencias

 

Competencias básicas

  • Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
  • Aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
  • Integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
  • Comunicar sus conclusiones (y los conocimientos y razones últimas que las sustentan) a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
  • Aprender de forma continuada autodirigida y autónoma.

 

Competencias transversales

  • Usar y aplicar las TIC en el ámbito profesional de la salud.
  • Organizar, planificar y presentar proyectos en el ámbito de la alimentación y la salud.
  • Transmitir conocimiento experto sobre nutrición, alimentación y salud a públicos especializados y no especializados de modo claro y sin ambigüedades.
  • Interpretar la diversidad social y cultural y el papel que desempeña la alimentación.

 

Competencias específicas

  • Integrar los conocimientos sobre organización estructural, características anatómicas e histológicas de los órganos del sistema digestivo y las funciones que realiza cada órgano para su aplicación a la definición de recomendaciones dietéticas.
  • Analizar en detalle la composición de los alimentos, para su aplicación a la definición de recomendaciones dietéticas, identificando los diferentes nutrientes y sus funciones en el organismo.
  • Diseñar y evaluar acciones de mejora en planes de alimentación y recomendaciones nutricionales en las diferentes etapas evolutivas de una persona o grupo de población.
  • Evaluar la idoneidad de la gestión, elaboración y control de menús adaptados al colectivo al que van destinados.
  • Analizar, intervenir y diseñar procesos combinados en la producción de alimentos para potenciar y rentabilizar el proceso tecnológico y/o mejorar la calidad.
  • Aplicar y evaluar el mantenimiento de prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgo aplicando la legislación vigente.
  • Liderar los procesos de implantación de sistemas de seguridad y calidad alimentaria.
  • Analizar el efecto y la interacción de las tecnologías clásicas y emergentes sobre las propiedades físicas, químicas, microbiológicas, organolépticas, nutritivas y funcionales de los alimentos.
  • Liderar los procesos de innovación tecnológica y mejora de los sistemas de producción de alimentos y complementos alimenticios.
  • Identificar y analizar las desigualdades culturales y sociales y su incidencia en los hábitos alimentarios.
  • Analizar los retos y oportunidades de éxito en la implantación de un programa de intervención nutricional considerando el contexto globalizador y de cambio sociodemográfico, epidemiológico, científico y tecnológico.
  • Liderar la organización, gestión e implementación de los diferentes tipos de tratamiento dietético preventivo y soporte nutricional en diferentes patologías.
  • Abordar la interacción entre nutrición y genética, sus expectativas futuras y sus implicaciones éticas.
  • Asesorar, diseñar y evaluar actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo una educación alimentaria y nutricional de la población.

Acceso abierto

Hasta el 26 de julio incluido

Fracciona el pago en cuotas

Solicita el acceso
Información de matrícula
¿Quieres más información?

Envía tus datos y recibirás información de este programa y relativa a productos, servicios y actividades promocionales de la UOC

Introduce un número de 9 dígitos.
Introduce un número de 9 dígitos.
i_fix
Pref. Int.
Introduce un número de 9 dígitos.
i_fix
Pref. Int.
Introduce un número de 9 dígitos.
¿En qué idioma deseas recibir la información?

La UOC, cuarta mejor universidad de España según el Young University Rankings del Times Higher Education

 


Matrícula
anticipada


Puedes fraccionar el pago de tu grado o máster universitario en cuotas.

Infórmate

¿Por qué escoger la UOC?

Sesión informativa del programa

Dietas sostenibles

El momento de ser #eltúquequieresser es SIEMPRE

¿Quieres más información?

Envía tus datos y recibirás información de este programa y relativa a productos, servicios y actividades promocionales de la UOC

Introduce un número de 9 dígitos.
Introduce un número de 9 dígitos.
i_fix
Pref. Int.
Introduce un número de 9 dígitos.
i_fix
Pref. Int.
Introduce un número de 9 dígitos.
¿En qué idioma deseas recibir la información?