Especialización de Gastronomía Saludable y Deporte

Profesorado

Conoce la gastronomía relacionada con la alimentación y el deporte, así como la innovación de nuevos alimentos.

Dirección de los Estudios de Ciencias de la Salud

Dr. Ramon Gomis i de Barbarà

Catedrático emérito del Departamento de Medicina de la UB e investigador emérito del IDIBAPS. Su carrera científica está vinculada a la UB y en el Hospital Clínico (Bcn). Ha sido Jefe de la Sección de Diabetes, del Servicio de Endocrinología y director de la Fundación Clínico para la Investigación Biomédica. Director científico del CIBERDEM, Director del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili y Presidente del Consejo Asesor en Investigación e Innovación Sanitaria de la Generalitat de Catalunya.

Dirección del programa

Dra. Anna Bach Faig

Doctora en Salud Pública (UB), máster en Nutrición Humana (Universidad de Glasgow) y licenciada en Farmacia (UB). Es vocal de Alimentación y Nutrición del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona y ha sido directora de grupo de la Fundación Dieta Mediterránea en el Centro Catalán de la Nutrición del Instituto de Estudios Catalanes (CCNIEC). Actualmente es investigadora del grupo FoodLab. Es miembro del grupo de expertos del programa PASS (Plan integral para la promoción de la salud mediante la actividad física y la alimentación saludable) de la Generalitat de Cataluña.

Dra. Laura Esquius de la Zarza

Doctora en Fisiología y Nutrición Deportiva por la Universitat de Barcelona (UB), licenciada en Biología por la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) y diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic - Universidad Central de Cataluña (UVic-UCC). Es directora académica del posgrado de Nutrición, Rendimiento Deportivo y Salud, profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya y profesora de la Facultad de Ciencias de la Salud de Manresa de la UVic-UCC. Es investigadora de la Unidad de Fisiología del Ejercicio del Campus de Ciencias de la Salud (UFEBELL) de la Universidad de Barcelona. Ha estado vinculada a proyectos de investigación del ámbito de la nutrición y actualmente participa en el estudio multicéntrico sobre la prevención de recidivas con dieta y actividad física en pacientes con cáncer de mama (PREDICOP).

Profesorado

Dra. Anna Bach Faig

Doctora en Salud Púbica (UB), máster en Nutrición Humana (Universidad de Glasgow) y licenciada en Farmacia (UB). Es vocal de Alimentación y Nutrición del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona y ha sido directora de grupo de la Fundación Dieta Mediterránea en el Centro Catalán de la Nutrición del Instituto de Estudios Catalanes (CCNIEC). Actualmente es investigadora del grupo FoodLab. Es miembro del grupo de expertos del programa PASS (Plan integral para la promoción de la salud mediante la actividad física y la alimentación saludable) de la Generalitat de Catalunya.

Dr. F. Xavier Medina Luque

Doctor en Antropología Social y director de programas de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC. Entre sus principales líneas de investigación, se encuentran la alimentación y la cultura, los aspectos sociales del consumo alimentario y de la nutrición, y los aspectos sociales y metodológicos aplicados a la actividad física y el deporte.

Profesorado colaborador

María Josefa Alonso Osorio

Licenciada en Farmacia. Farmacéutica comunitaria y especialista en Farmacia Galénica e Industrial. Profesora colaboradora en programas de postgrado en el IL3-UB. Es formadora en el Ágora Sanitaria, Colegio de Farmacéuticos de Barcelona.

Dra. María José Freire Rodríguez

Doctora en el ICTAN-CSIC en el desarrollo de alimentos cárnicos funcionales y en procesos de encapsulación de compuestos bioactivos. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Licenciada en CTA (UPV/EHU). Profesora en la Universidad de Extremadura (UEX). Experiencia en la industria alimentaria.

Chiara Gai Costantino

Doctoranda en Comunicación Social (CEINDO). Máster en Nutrición y Salud (UOC), máster en Comunicación Digital y Nuevas Tecnologías (UAO CEU). Licenciada en Disciplinas del Arte, la Música y el Espectáculo (University of Bologna). Directora de Innovación y Proyectos Internacionales en (ESHOB).

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Dra. María de los Desamparados Gamero Lluna

Doctora en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria (UPV), DEA en Enología (U. Rioja), licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y graduada en Nutrición Humana y Dietética (UV). Personal Docente e Investigadora de la Universitat de València. Profesora Titular por ANECA.

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Dra. Anna Gils Contreras

Doctora en Biomedicina, máster en Nutrición y Metabolismo y graduada en Nutrición Humana y Dietética (URV). Posgraduada en Nutrición Aplicada a la Actividad Física y el Deporte (CODINUCAT). Es nutricionista clínica y deportiva. Profesora asociada (URV).

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Dra. Sílvia del Lamo Castellví

Doctora en Ciencia de los Alimentos, máster en Ciencia de los Alimentos, licenciada en Química y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UAB). Profesora Agregada, Universitat Rovira i Virgili. Acreditada como profesora Lectora y Agregada.

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Dra. Nàdia Ortega Olivé

Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universitat de Lleida (UdL). Es profesora de la Universitat de Lleida e investigadora en grasas en EURECAT - Centro Tecnológico de Cataluña.

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Marta Ros Baró

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UAB) y diplomada en Nutrición Humana y Dietética (UB). Certificado de Aptitud Pedagógica en Secundaria (UAB). Ámbitos de investigación sobre el léxico gastronómico científico en el BulliFoundation , Tecnóloga y Dietista de la Asociación de Diabéticos de Cataluña (ADC).

Dra. Aida Serra Maqueda

Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, máster de Investigación en Sistemas de Producción Agroalimentaria y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Lleida. Investigadora Senior en el IMDEA Food & Health Research Institute de Madrid.

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Dr. José Antonio Vázquez Medina

Doctor en Alimentación y Nutrición, master en Historia y Cultura de la Alimentación (UB) y licenciado en Gastronomía (ICUM-México). Profesor Investigador Titular de la Universidad Autónoma de Occidente (México). Acreditación Sistema Nacional de Investigadores: Nivel I (México).

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