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Especialización de Tecnología Alimentaria y Desarrollo de Nuevos Alimentos

Carga lectiva

Para obtener esta especialización, el estudiante deberá superar 12 créditos ECTS.

El número de créditos ECTS es una estimación del tiempo que el estudiante puede invertir para adquirir las competencias asociadas a cada una de las asignaturas.

Cada crédito ECTS equivale aproximadamente a 25 horas de dedicación del estudiante.

El proceso de aprendizaje se basa en el modelo de evaluación continua (EC), no realizándose prueba final presencial en ninguna asignatura.

Asignaturas

Esta especialización se cursa en un único semestre académico, y consta de 2 asignaturas obligatorias.

 

Asignatura

Créditos ECTS

El futuro de la alimentación 

  • Procesos tecnológicos en la elaboración de alimentos
  • La alimentación del futuro
6

Tecnología, control y seguridad de los alimentos

  • Microbiología alimentaria
  • Toxicología alimentaria
  • Control de los microorganismos y tecnología alimentaria
  • Prerequisitos en la industria alimentaria
  • Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
  • Legislación
6
 

En esta especialización no se cursan prácticas.

Recursos para el aprendizaje (NIU)
p>En las aulas se trabaja en una modalidad de acción formativa compacta construida a partir de una situación definida en el entorno de un reto, basada en competencias y que tiene como núcleo una actividad.

 

Esta modalidad permite un aprendizaje:

  • Flexible.
  • Cercano al ritmo y al esfuerzo de los estudiantes.
  • Contextualizado en la realidad socioprofesional que da sentido a la titulación.

Se proporciona a los estudiantes una selección de recursos (NIU) para la resolución de los retos que se plantean en las aulas. El NIU tiene una estructura tipo mosaico y permite integrar recursos producidos por la UOC, otros que la UOC tiene en la biblioteca o recursos de la red. Cada recurso se acompaña de información que ayuda al estudiante a planificar y organizar el trabajo.

La UOC se plantea el reto de hacer evolucionar el concepto de módulo didáctico con la intención de ofrecer diversidad de formatos en función de las necesidades pedagógicas. De este modo, el abanico de recursos se amplía con contenidos innovadores y atractivos para responder a los diferentes estilos de aprendiz y de generaciones de aprendices, incorporando las nuevas tendencias en aprendizaje en línea.

Matrícula abierta

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