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Especialización de Tecnología Alimentaria y Desarrollo de Nuevos Alimentos

Equipo docente

 

Dirección del programaArriba

Dra. Alícia Aguilar Martínez

Doctora en Biología por la UB y Máster en Dietética y Nutrición Humana. Más de diez años de experiencia profesional en empresas especializadas en alimentación, dietética y fitoterapia. Investigadora del grupo e-HealthLab del eLearn Center de la UOC. Su ámbito de investigación está relacionado con los procesos de innovación educativa en salud, las redes sociales para el intercambio de conocimiento y el estudio de la alimentación desde la perspectiva social y de salud.

ProfesoradoArriba

Victòria Agulló Zahino

Licenciada en Biología y Bioquímica en la Universidad de Barcelona, Máster en Nutrición y Salud por la UOC. Profesionalmente ha trabajado en el departamento de I+D en la industria alimentaria en el campo de los alimentos funcionales y el desarrollo de productos lácteos y realizando tests nutrigenéticos para la detección precoz de la obesidad con el objetivo de aportar medidas preventivas y terapéuticas adecuadas para cada paciente. Combina su actividad como profesora de Biología con la investigación en nutrición e innovación educativa.

Dra. Anna Bach Faig

Doctora y Máster en Nutrición y Salud Pública. Es coordinadora científica de la Fundación Dieta Mediterránea y responsable de la Vocalía de Alimentación y Nutrición del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona.

Alfred Benavent i Vallés

Ingeniero Técnico en Industrias Agroalimentarias por el ESAB-UPC, Diplomado en Sanidad por el IES de la Generalidad de Cataluña, Máster en Nutrición y Alimentación por la UB y Máster en Profesorado de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Ciclos Formativos por la UOC-UPF.

Experiencia durante más de 10 años como Director Técnico y de Gestor de la Calidad de diversas compañías alimenticias especializadas en dietética, alimentación deportiva, plantas medicinales, cosmética natural y homeopatía.

Daniel Celis Sosa

Licenciado en Ciencias del Trabajo por la Universitat Oberta de Catalunya. Diplomado en Turismo, Diplomado en Dirección y Gestión Hotelera y Maáster en Dirección de Empresas Turísticas por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

Director de Formación del Instituto Universitario de Turismo y Desarrollo Económico Sostenible (Tides) y Profesor del Departamento de Economía y Dirección de Empresas de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC).

Laura Esquius de la Zarza

Licenciada en Biología y diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Profesora de Nutrición Humana del Grado de Enfermería de la Fundación Universitaria del Bages. Su investigación actual se centra en una intervención sobre dieta, actividad física y cáncer de mama, y paralelamente realiza investigación sobre fisiología y nutrición deportiva en la Unidad de Fisiología del Deporte de la Universidad de Barcelona. Combina estas tareas con el asesoramiento nutricional en diversos centros médicos.

Maria Sol Fernández Olea

Máster Universitario en Dietética y Nutrición Humana por la Universidad de Cádiz y Máster en Nutrición y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid. Posgrado en Alimentación, nutrición y dietética por la UB. Diplomada en Enfermería por la la escuela de enfermería del hospital de Sant Pau, UAB. Actividad docente como profesora de prácticas de alumnos de la diplomatura en Nutrición y dietética de las Universidades de Vic y Blanquerna, y de escuelas del técnico superior de Nutrición y Dietética. Profesora col·laboradora de la Universidad de Vic.

Jaime Giménez Sánchez

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Ramón Llull, Máster en Nutrición y Calidad de los Alimentos por la Universidad de las Islas Baleares, Posgrado en Farmacología, Nutrición y Suplementación en el deporte por la Universidad de Barcelona.

Actualmente es el responsable técnico y docente en el Máster en Nutrición en la actividad Física y el Deporte que organiza la Universidad de Barcelona. Se director de la Consultoría Nutritional Coaching donde realiza tareas de consulta dietética en su sede de Barcelona.

Mònica Godall Herms

Licenciada en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Bellaterra. Experiencia profesional de casi 10 años como consultora en seguridad e higiene alimentaria, formación de manipuladores, tanto en el ámbito de la restauración colectiva como en otros sectores empresariales alimentarios (industria cárnica, cocinas centrales, minoristas...) Seguimiento y implantación de sistemas de calidad alimentaria bajo diferentes normas reconocidas. En la actualidad, es consultora independiente para empresas alimentarias asesorando en temas de higiene alimentaria, legislativos y en formación de manipuladores.

Dra. Perla Kaliman

Doctora en Bioquímica por la Universidad de Buenos Aires. Ha desarrollado su actividad profesional en las universidades de Niza, California, San Diego y Barcelona. Es investigadora en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IIBB-CSIC), Área de Neurodegeneración y Envejecimiento. Autora de numerosos artículos científicos y libros de divulgación científica.

Dra. Silvia de Lamo Castellví

Doctora en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Barcelona Licenciada en Química y Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Barcelona. Del 2007 al 2008 fue investigadora post doctoral en el Departamento de Food Science and Technology de la Ohio State University haciendo investigación en aplicaciones de altas presiones a altas temperaturas y el uso de la microespectroscopía del infrarrojo como método rápido para analizar microorganismos. Actualmente es profesora lectora en el Departamento de Ingeniería Química de la Universidad Rovira i Virgili.

Sheila Lope Rodríguez

Ingeniera Técnico Agrícola, especialidad Industrias Agrarias y Alimentarias (UPC). Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UAB). Responsable de Calidad ISO 9001e ISO 17025 y Consultora en Seguridad Alimentaria (ACONSA, SL).

Dra. Asunción López Sevilla

Doctora en Biología por la Universidad de Barcelona (UB). Ha desarrollado su actividad profesional en el área de microbiología y la gestión de calidad. Actualmente es profesora asociada de la UB y directora de Laboratorio de Asesoría y Consultoría Sanitaria.

Dra. Begoña Manuel-Y-Keenoy

Doctora por la Universidad Libre de Bruselas. Licenciada en Medicina por la Universidad de Navarra, Máster en Investigación Médica y Farmacéutica por la Universidad Libre de Bruselas. Extensa formación internacional sobre nutrición: cursos de Nutrición Infantil (Londres), Epidemiología clínica y Estadística y Técnicas de laboratorio (Amberes).

Dra. Roser Martí Cid

Doctora por la URV. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética, Master en Nutrición y Metabolismo. Más de 10 años de experiencia profesional en el campo de la restauración colectiva y la dietética aplicada. Docente de varias universidades y experiencia investigadora en contaminantes químicos de los alimentos, seguridad alimentaria, riesgos/beneficios alimentarios. www.rosermarti.com

Dra. Marta Massip Salcedo

Silvia Moncayo Granada

Licenciada en Derecho. Especialista en Derecho Mercantil, Laboral y de la Economía Social. Abogada en ejercicio desde 1997. Consultora y asesora de empresas en diferentes sectores.

Jesús Murillo Sanchís

Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Barcelona. Especialidad en Endocrinología y Nutrición realizada en el Hospital Universitario Germans Trias i Pujol de Badalona. Trabaja como médico especialista en Endocrinología y Nutrición en el Hospital de Mollet desde hace 12 años. Ha participado en múltiples sesiones formativas con los médicos de asistencia primaria del área de referencia del Hospital, así como en actividades de divulgación en los medios de comunicación locales.

Dra. Pilar Orús Pérez

Doctora en Biología por la Universidad de Barcelona y Máster en Toxicología por el Ilustre Colegio de Químicos de Sevilla. Tiene probada experiencia docente ya que ha sido profesora asociada de Higiene de los Alimentos en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UB. Profesora Colaboradora en Higiene de los alimentos por el Instituto Universitario De Ciencia y Tecnología (IUCT). Profesora de la Unidad de Formación de formadores (UNIFF) de la Universitat Politècnica de Catalunya y profesora de cursos organizados por la Sociedad Española de Microbiología.

Toni Pons Albalat

Licenciado en Farmacia por la UV y Máster en Nutrición humana y metabolismo. Formador y especialista en programas de educación para la salud y Profesor de ciclos formativos de Farmacia y Laboratorio de Diagnóstico Clínico en el Instituto del Ebro de Tortosa.

Ivet Ribot Domenech

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la UB y Máster oficial en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Barcelona.

Desarrolla su actividad profesional es como Dietista-Nutricionista Clínica en la Unidad de Nutrición y Dietética del Hospital Moisés Broggi de Sant Joan Despí. Actividad docente como profesora de prácticas de alumnos del grado en Nutrición y Dietética de la UB, Universidad de Navarra y Blanquerna.

Dra. Maria Cruz Rey de las Moras

Doctora en Biología Molecular y Biotecnología por la Universidad de León, Ingeniero Agrónomo por la Universidad de León y Ingeniero Técnico Agrícola por la Universidad de Valladolid. Experiencia profesional en Departamentos de Calidad e I+D+I en industrias agroalimentarias como Grupo Leche Pascual, CRDO Ribera del Duero en Bodegas Vega Sicilia o Matarromera, Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla y León-LILCyL.

Directora del Departamento de Enseñanzas Técnicas, directora del Máster en Seguridad, Biotecnología e Innovación Alimentaria y profesora acreditada de la UEMC.

Dra. Margarita Serra Alías

Doctora por la Universidad de las Palmas de Gran Canaria, Licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad de Barcelona. Posgrado de Dietética y Nutrición en la UAB y Máster en Nutrición por la UIB. Es miembro de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y su actividad docente e investigadora está relacionada principalmente con la Educación Nutricional y de los Trastornos del comportamiento alimentario.

Cristina Subías Nogués

Posgraduada en Bases científicas y operativas de la Salud Pública por la Universidad de Lleida y en Alimentación Hospitalaria por la Universidad de Navarra. Diplomada en Enfermería y Nutrición Humana y Dietética y diplomada en Sanidad por la Universidad de Lleida.

Su actividad profesional comprende la actividad como DUE asistencial en el Hospital Comarcal del Pallars con la actividad como dietista de Nutrición Clínica, Atención Individualizada en CCEE, la Higiene Alimentaria y la Restauración colectiva.

TutoríaArriba

Sergio Benítez Ferrer

Licenciado en Ciencias del Deporte y la Actividad Física por el INEFC. Especialista en cineantrometria y composición corporal. Ha sido colaborador de la Escuela Catalana para la planificación de contenidos de ciclos formativos y dispone del Certificado de Aptitud Pedagógica por la UB. Su actividad profesional vinculada al ámbito de la salud desde hace 12 años está relacionada con la elaboración y diseño de programas de ejercicio físico, nutrición y salud.

Personal de gestiónArriba

 

Teresa Fonoll Bernaus

Mánager de Programa de los Estudios de Ciencias de la Salud.

 

M. C. Márquez Campos

Técnica de Gestión Académica de los Estudios de Ciencias de la Salud.

Próxima matrícula:
mayo 2020

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