Especialización de Gastronomía Saludable y Deporte
Conoce la gastronomía relacionada con la alimentación y el deporte, así como la innovación de nuevos alimentos.
La especialización de Gastronomía Saludable y Deporte te formará en el ámbito de la gastronomía y la salud en el contexto de una vida activa. Puedes adquirir conocimientos sobre los alimentos y las técnicas culinarias, y también sobre las adaptaciones de los menús según el estado fisiológico o patológico, o bien situaciones especiales (alergias, intolerancias, vegetarianismo...).
La alimentación en la práctica del deporte es un elemento importante para la salud y el rendimiento. Pero no debemos olvidar que, más allá de satisfacer las necesidades nutricionales, se espera que la alimentación sea una experiencia placentera en lo sensorial, que incorpore valores culturales y valores sociológicos.
La especialización de Gastronomía Saludable y Deporte también te proporciona la oportunidad de conocer los últimos adelantos y tendencias en el mundo de la alimentación: desarrollo, innovación, producción y comercialización de nuevos alimentos (novel foods, productos ecológicos y transgénicos, alimentos funcionales, complementos alimenticios y de fisioterapia, etc.). Analizaremos su vinculación con el ámbito de la salud, así como la sostenibilidad alimentaria.
Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC
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Premiada a nivel internacional
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