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Nutrición básica

Asignatura

La asignatura Nutrición básica proporciona las bases y los fundamentos de la nutrición humana y las funciones de los diferentes nutrientes en el organismo humano.

Créditos: 4 ECTS

Inicio: 13 marzo 2019

Incluye además información sobre los alimentos, sus características, propiedades y valor nutritivo y se da a conocer el concepto de dieta saludable.

Objetivos y competencias

 

Objetivos

 
  • Relacionar los diferentes nutrientes con las funciones que desarrollan en el organismo.
  • Relacionar las recomendaciones diarias de nutrientes en las personas sanas con las necesidades corporales.
  • Clasificar los diferentes alimentos, productos e ingredientes alimentarios.
  • Reconocer los principales componentes de los alimentos y su valor nutritivo.
  • Interpretar y saber utilizar bases de datos y tablas de composición de alimentos.
 

Competencias


Competencias generales y transversales:

  • Desarrollar en los estudiantes las habilidades de aprendizaje que les permitan seguir estudiando de un modo que tendrá que ser en gran medida autodirigido o autónomo.
  • Realizar actividades académicas y profesionales de forma responsable, eficiente, comprometida y con un alto nivel de iniciativa y autonomía personal tanto en proyectos individuales como grupales, también en un entorno virtual.
  • Comunicarse de manera efectiva en diferentes medios y contextos.
  • Aplicar los conocimientos adquiridos a su trabajo de forma profesional y autónoma, con la elaboración y la defensa de argumentos y de resolución de problemas fundamentados en el conocimiento científico.
  • Utilizar las fuentes del conocimiento científico certificado en el ámbito académico y profesionalizador de la salud y el rendimiento.


Competencias específicas:

  • Conocer la composición de los alimentos identificando los nutrientes y sus efectos en el organismo. Identificar propuestas de dieta saludable.
  • Utilizar y aplicar las tecnologías de la información y de la comunicación en el ámbito académico y profesional de la salud y la nutrición.
  • Comunicarse de forma efectiva en diferentes medios y contextos.
  • Considerar diferentes perspectivas en la toma de decisiones.

Contenidos

  • Nutrientes y sus funciones: macronutrientes y micronutrientes
  • Alimentos: clasificación y componentes
  • Dieta saludable: concepto y aplicación. Guías alimentarias

Materiales

Los materiales didácticos tienen como objetivo permitir que el estudiante pueda estudiar sean cuales sean las circunstancias en las que deba hacerlo, independientemente del contexto en el que se encuentre (biblioteca, transporte público, domicilio, etc.), del dispositivo que esté utilizando (ordenador, móvil, etc.) o de sus características personales.

Los recursos para el aprendizaje que ofrece la UOC son digitales y están compuestos por artículos, capítulos de libro, casos prácticos, vídeos, webs, blogs y módulos elaborados por autores expertos en el ámbito, editados por la UOC en multiformato.

  • HTML5: este formato permite anotaciones y tiene una interfaz adaptativa (los contenidos se adaptan dinámicamente al tamaño de la pantalla del dispositivo desde el que se accede). Estos materiales permiten, además, incluir ejercicios interactivos.
  • Videolibro: formato en MP4.
  • Audiolibro: formato DAISY, que permite trabajar con el contenido en audio como si se tratara de un libro, pasando página o avanzando hasta el siguiente capítulo con facilidad.
  • ePUB: formato de libro electrónico especial para lectores de libros electrónicos (permite el redimensionado de letra, etc.).
  • PDF: formato que permite una lectura automática a partir de herramientas TTS (text to speech) y la impresión del documento.

También puede consultarse la bibliografía recomendada (revistas y libros electrónicos, bases de datos, enciclopedias y diccionarios online, portales temáticos...), en la Biblioteca Virtual de la UOC.

La Biblioteca Virtual ofrece el servicio de préstamo de documentos físicos (dentro de España), así como el préstamo consorciado (Consorcio de Bibliotecas Universitarias de Cataluña, CBUC) y el préstamo interbibliotecario (Red de Bibliotecas Universitarias Españolas, REBIUN).

Requisitos previos

Para matricularse de esta asignatura y seguirla no se necesita ninguna titulación académica ni hay que tener conocimientos previos sobre la materia.

Titulación

El seguimiento y la superación de las asignaturas cursadas lleva a la obtención de un certificado de la UOC. Este documento permitirá la convalidación -o su reconocimiento- con las asignaturas de los estudios universitarios de la UOC siempre y cuando se reúnan los requisitos previos determinados.

Profesorado

Dra. Alícia Aguilar Martínez

Doctora en Biología por la Universidad de Barcelona, cursó el máster de Nutrición y Dietética Humana en la Universidad de Cádiz. Ha combinado la actividad académica y científica con la actividad profesional en el ámbito de la empresa alimentaria durante diez años. Profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya y directora académica del máster universitario de Nutrición y Salud. Su actividad investigadora está relacionada con el estudio de los hábitos alimentarios, la educación nutricional y las posibilidades de la aplicación de las tecnologías de la información y la comunicación a la promoción de la salud. Es miembro del comité asesor y ejecutivo de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo.

Currículum vitae: http://www.uoc.edu/webs/aaguilarmart/es/curriculum/index.html

Twitter: https://twitter.com/aaguilarmart

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/alicia-aguilar-martínez-15364630/

ResearchGate: https://www.researchgate.net/profile/alicia_aguilar

Requisitos técnicos

Para el seguimiento de esta asignatura es necesario disponer de un ordenador de sobremesa o portátil con conexión a internet (por banda ancha, ADSL o cable) y un monitor con una resolución mínima de 1.024 x 768 píxeles. Para poder consultar algunos materiales también puede ser necesario un lector de DVD.

Es recomendable que la CPU (ya sea de un ordenador de sobremesa o de un portátil) tenga como mínimo 2 GB de memoria RAM y 2 GHz de velocidad de procesador.

Es necesario un sistema operativo Windows XP (o superior), Mac OS o Linux*. También se requiere tener instalado uno de los siguientes navegadores: Internet Explorer 9.0 (o superior), Mozilla Firefox o Chrome.

* Debido a la gran variedad de distribuciones que existen, no especificamos todas las versiones posibles.

Proceso de matrícula

Proceso de matrícula

1. Formularios de matrícula

Rellena el formulario de matrícula del curso concreto que te interesa, que encontrarás a la parte superior de la página.

2. Acceso al campus

Si no recuerdas las claves de acceso al campus virtual, las puedes recuperar desde el siguiente enlace.

Formas de pago

El pago de los cursos se efectúa con tarjeta.

  1. TPVV: pago con una tarjeta de crédito o de débito de cualquier entidad financiera, mediante el TPVV (terminal de punto de venta virtual) de «la Caixa».

Información sobre el desistimiento de matrícula

Descuentos

La UOC ofrece una serie de descuentos. Si puedes acogerte a alguno, en el momento de hacer la matrícula debes elegirlo en el desplegable del apartado Descuentos. En caso de que puedas acogerte a más de uno, tendrás que elegir el más beneficioso.

 

Descuentos para colectivos

En caso de que se te aplique uno de estos descuentos en el momento de hacer la matrícula, deberás acreditar la condición de beneficiario presentando la documentación correspondiente en el plazo de 10 días naturales.

Familia numerosa
Los estudiantes beneficiarios del título de familia numerosa reconocido por el Estado español, o por el organismo competente en el resto de países, tienen derecho a los siguientes descuentos, en función de la categoría:

  • Familias numerosas de categoría especial: descuento del 15%.
  • Familias numerosas de categoría general: descuento del 7,5%.

Personas con discapacidad
Los estudiantes con un grado de discapacidad igual o superior al 33% reconocido por el Estado español, o el grado equivalente por cualquier otro país, tienen derecho a un descuento del 15%.

Víctimas de actos terroristas
Los estudiantes (o sus hijos o cónyuges) que hayan sido reconocidos como víctimas de actos terroristas por el organismo competente en el Estado español, o de cualquier otro país, tienen derecho a un descuento del 15%.

Víctimas de violencia de género
Los estudiantes (y sus hijos o hijas dependientes) que hayan sido reconocidos como víctimas de violencia de género por el organismo competente en el Estado español, o de cualquier otro país, tienen derecho a un descuento del 15%.

 

Descuentos por Comunidad UOC

UOC Alumni: 10% de descuento
Puedes disfrutar de este descuento si has obtenido un título oficial (de grado, licenciatura, diplomatura, ingeniería o máster universitario) o un máster o posgrado propio en la UOC.

UOC Alumni Premium: 15% de descuento
Pueden disfrutar de este descuento todos los miembros de Alumni Premium

Seguro gratuito de matrícula

La UOC ofrece, por defecto, un seguro de matrícula gratuito a los estudiantes que cursan unos estudios de duración mínima de un semestre y que residen en el Estado español (es decir, a quienes en vuestro DNI o NIE tenéis una dirección española). De este modo, si os encontráis en una situación imprevista y no podéis pagar la matrícula, la universidad os ayuda a continuar con vuestros estudios.

El seguro cubre a los estudiantes de grados, másteres universitarios, especializaciones, posgrados y másteres propios, cursos del Ateneo y del Centro de Idiomas Modernos, diplomaturas, ingenierías y licenciaturas.

 

+ Consulta el seguro gratuito de paro o enfermedad para continuar estudiando

Precio

Concepto Precio
Precio del curso 265,00 €

Matrícula abierta :
plazo ampliado

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Inicio docencia: marzo 2018

Información de precio y matrícula
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